我国美食享誉国际,却为何入不了米其林的“高眼”,原因有这三点

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我国美食享誉国际,却为何入不了米其林的“高眼”,原因有这三点

我国有着上下五千年前史,我国饮食文明演化至今,形成了八大菜系:鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽,各有其特征。我国吃货也是在国际上出了名的,湄公河的罗氏虾、印度的螃蟹、美国的大闸蟹等,在我国人眼里那都不叫事儿,能够有多种方法将它们变成餐桌上的美食。

上到高档餐厅,下到街头巷尾的“苍蝇馆子”,都是作为一个吃货感到美好的本源。假如你是一个注重质量质量的吃货,还会米其林餐厅打卡,翻开米其林赤色宝典小册子,我国美食不计其数,在上面却没有一席之地。现在,大陆被米其林录入的城市只要上海和广州,我国美食那么多,却为何入不了米其林的“高眼”?

一.米其林只鉴定用刀叉吃的美食。米其林餐厅是由法国人鉴定的,他们以为只要用刀叉吃才干显示出高雅,而我国运用筷子已有三千年了,自然是不会为了一个鉴定而改用刀叉的。不过说实话,三五老友聚在一起吃个火锅撸个串,的确跟“高雅”沾不上边,但用刀叉能吃得起来?这种鉴定的方法就根本跟我国无缘了。

二.饮食习惯与我国不符。吃西餐就只吃自己盘子里的,这种饮食习惯与我国相差甚远,在我国,都是把菜摆桌上,然后每人手里一碗饭,想吃什么夹什么,这才契合我国喜爱的热烈。米其林还考究冷盘,而我国人都喜爱是热食,看着热火朝天的饭菜才更有胃口。所以米其林和我国在这一点上两边是不能互相理解的,没有被米其林收入也是很正常的。

三.米其林食物少、价格贵。去米其林餐厅吃只能是抱着一种测验新鲜食物的心态去吃,想要吃饱就走错地方了。西餐对摆盘要求很高,看着非常精美,有时候都不狠心吃,西餐还有个特色便是食物少,就那么小小的一块肉价格还贵。享受完新鲜感,吃完后赶忙又在外边买点其他东西填饱肚子。

所以说米其林攻略和我国有点“不服水土”的感觉,但米其林有本身的价值和指导意义,相同,我国美食少了米其林的认可,但并不阻碍我国美食享誉国际。

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