米其林餐厅指南美食欣赏(1)

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米其林餐厅指南美食欣赏(1)

原标题:米其林餐厅食品鉴赏指南(1)

世界上有许多著名的餐厅品牌,其中米其林一直受到人们的喜爱和尊重。这个品牌有着悠久的历史和公众的赞誉。米其林餐厅生产的美味食品外观新颖,配料混合方式多样。来自不同地区的原材料组合给消费者带来了非常高端的用餐体验。

接下来,我们将分阶段分享米其林餐厅的菜肴,希望能帮助您提高烹饪技巧。

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米其林轮胎公司必须众所周知,他们的标志是如此可爱的胖子。的昵称是“白色大轮胎”。事实上,他有自己的名字“必比登先生”。

米其林轮胎以其迷人的微笑和可爱的形象成为公司独特个性的象征。

同时,米其林公司也因其对餐馆的评级而闻名。然而,轮胎公司如何评估世界食品?

1。米其林什么时候开始给餐馆评级?

1900年,米其林公司在法国发布了第一份免费旅游指南,介绍了酒店、餐馆、汽车维修等。还有广告轮胎。出人意料的是,这些标有地图、酒店和其他信息的小册子受到了热烈欢迎。此后,该公司每年都出版米其林指南,介绍其他国家的餐馆和酒店,其影响力也在不断增加。

1926年,《米其林指南》开始用星号来标志餐厅的卓越,米其林之星餐厅从此正式开始。一百年后,这本书被全世界的美食爱好者视为珍宝。三星已经成为厨师的终身追求,并极大地影响了餐厅的经营业绩。

2。米其林餐厅的评级标准是什么?

星级标准是:

菜肴原料的质量(Quality of the Food Ingredients) 大厨的做菜技术(Mastery of Cooking) 创新水平(Creativity) 烹饪水准的一致性(Consistency) 是否物有所值(Value)

米其林餐厅评分系统有三个等级:

一星餐厅(A very good restaurant in its category):值得停车一尝的好餐厅。 二星餐厅(Excellent cooking, worth a detour):一流的厨艺,出色的菜肴,提供极佳的食物和美酒搭配,值得绕道前往,但花费不低。 三星餐厅(Exceptional cuisine, worth a special journey):完美而登峰造极的厨艺,值得专程前往,可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒,但是要花一大笔钱。

第一颗星主要取决于菜肴的质量。第二颗星和第三颗星包含许多内容。应考虑服务质量、装饰设计、餐具质量、上菜顺序以及食物和酒的搭配。但是作为一家餐馆,菜肴的质量是最重要的,所以厨师的水平是最重要的。

厨师和餐馆都会被授予星星。三星是食品行业的奥斯卡,也是许多厨师毕生奋斗的最终目标。这是对烹饪的最高肯定,也可以凭借米其林三星的名气赚取更多收入。三星不仅代表“绝对完美的食物”,还指“不会犯任何错误的厨师或餐厅”。然而,米其林的星级并不相同。三星米其林餐厅也可能跌至2星级。多一颗星或少一颗星将使餐馆的营业额增加或减少100万美元。据说一位著名的法国厨师阿兰·齐克(Alain Zick)在他的餐厅从三星降为双星时自杀了。这表明三星既是荣耀又是压力。

3。米其林指南汇集了世界上所有的美食?

当然不会,因为没有人会吃掉世界上所有的餐馆。它只介绍某个国家或地区的一些美食,但不能包括这些国家或地区的所有美食。例如,中国菜非常罕见。中国5000年的文明中没有美食吗?当然不是,那些被派去品尝美味食物的人不会同时评判中国餐馆,如果他们是在美国被评判的话。然而,如果你在纽约品尝,你不能同时介绍加州美食。简而言之,《米其林指南》并不包括世界上所有的美食,只是作为公众的参考。

4。米其林的食品侦探是谁?

米其林明星是由一群被称为“检查员”的经过筛选的“食品间谍”来评判的。米其林的食品检查员非常低调。这本书没有解释世界上有多少食品检查员,也没有告诉公众他们如何评价餐馆的明星。据说食品检查员必须对他们的工作保密,据说甚至他们的家人也不能透露。

每次检查员去餐馆进行判断时,他点的菜、吃的菜和付的钱都和普通食客一样,并且不得不在一家餐馆吃很多次,以检查这家餐馆的烹饪标准是否一致,从而判断菜肴的质量和服务。当然,总部还会根据检查人员的星级标准,派检查人员来品尝食物、观察并撰写报告。

这些侦探都有酒店管理经验和高级行业经验,可以说他们对细节有敏锐的眼光。例如,巴黎水(巴黎水)和佩莱格里诺都是泡泡水。然而,前者用于酒吧场合,而后者用于供水。如果有餐馆不清楚,很难列出名单!

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